建築デザインと日々徒然


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洋食 ひなた@倉敷

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大盛ハンバーグランチ+中ライス

前回食べたハンバーグの食感を再確認する為に今回は単品のハンバーグセット、それも240gと結構ボリュームのあるサイズをチョイス。勿論、ライスは中盛で撃沈上等の万全の体勢で挑む。(。。)☆\バキ 付け合せは予想通り他のランチセットと同じものだが半熟の目玉焼きが予想外、これはちょっと厳しい戦いになりそうな予感を感じつつ勝負開始!

まずはハンバーグの食感、前回のふんわりふんにゃりした物とは違い、肉や野菜の歯触りを感じさせるしっかりとした仕上がりで驚く。まさにこの食感こそ求めていたもので好みにバッチリ。これに酸味を抑えた香ばしいデミグラスソースが実に美味しい、後半は半熟卵を絡ませながら食べるとまた趣が変わる。余りの美味しさに大盛ハンバーグも中ライスも一気に片付いてしまった。またちゃんと出汁を取りながらも洋食に合わせてあっさりと仕上げられた味噌汁もいい。

それにしてもシェフの手捌きも見事ならそれを支えるスタッフの皆様の動きも無駄がなくて実に気持ちいい。ホール担当の方も接客が終われば厨房に戻って仕込み作業をすぐさま始められるし、なにより無駄な私語が無いのもいい。ある程度の緊張感をもって調理、接客に専念されているのが伝わって来る。こういう店には通いたくなってしまう。
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by agharta_u_design | 2013-10-25 12:40 | 食物